Veini kohta

Aglianico viinapuud kasvavad koos Guyoti süsteemiga viinamarjaistandustes, mis asuvad umbes 300–400 meetri kõrgusel merepinnast, peamiselt lubjarikastel ja savistel muldadel, mis kuuluvad Sannio Beneventano piirkonda. La Guardiense’i meeskonna poolt koristusfaasis hoolikalt valitud kobarad eemaldatakse ja saadud marjad pressitakse. Virre käärib terasmahutites, leotades kestadel 18 päeva, samal ajal kui malolaktiline käärimine toimub prantsuse tamme tonneausis. Järgneb viimistlemine, mis kestab 6 kuud ja toimub Allieri ja Troncais’ tamme tonneaux’s. Viiekümne aasta jooksul vaid kolme presidendi juhitud veinitehas on suutnud ajaga ja muutuvate turgudega kohaneda, muutudes kogu provintsi tehnoloogilise progressi sümboliks ning suudetud ühendada kogemused ja modernsus. Ta pöörab suurt tähelepanu keskkonnasäästlikkusele, kasutades oma tootmisprotsessides oma uuendusliku fotogalvaanilise süsteemi taastuvenergiat.

Maitsmismärkused

Intensiivne punane värv lillade varjunditega. Ninas seguneb kirsilõhn vanilje omaga. Maitse on ümbritsev ja intensiivne, oluliste, kuid siidiste tanniinidega. Püsiv lõpp koos puuviljase moosiga.