Kirjeldus
Azienda Agricola Reassi asub Venetos, Itaalia. Reassi veinitehas omab 6 hektarit viinamarjaistandusi, kus kasvatatakse peamiselt kohalikke sorte nagu Pinella, Manzoni Bianco jne. Alates 2015. aastast nad tegelevad ainult mahepõllumajandusega. Nende viinamarjaistandused asuvad Colli Euganei küngastel, mille pind koosneb peamiselt erinevatest vulkaanilistest muldadest, mis sisaldavad rohkesti basalti, trahüüdi, rüoliiti ja laliiti. Selle all peitub merelise päritoluga setteline lubjakivi.
Veini valmistamine
Viinamarjade käsitsi valimine ja koristamine, virde loomulik külmsettimine, jahutamine ja muu roostevabas destillaatoris. Käärimine Martinotti meetodil, käärimise peatamine soovitud suhkrutaseme saavutamisel temperatuuri drastilise alandamisega ning pudeli kohene täitmine.
Maistmismärkused
Värske aromaatne vein küpsete puuviljade aroomidega, kreemjas vahuvein.
Toidusoovitus
Sobib küpsetiste ja puuviljakookide jaoks. Võib kasutada aperitiivi kokteilide komponendina.
