Alates 2006. aastast oma perekonna Châteauneuf du Pape’is mõisa omanik ja veinivalmistaja Guillaume Gonnet, Vigneron, mille lõid Guillaume ja tema austraallasest naine Kelly. Guillaume’i ja Kellyt on alati paelunud mõiste “terroir”, eriti sellest, kuidas Lõuna-Rhône’i sordid väljendavad end mitmekesises terroiris. Guillaume Gonnet’ veinid on nende unistuse elluviimine, et uurida Lõuna-Rhône’i viinamarjasortide potentsiaali Lõuna-Prantsusmaal ja kogu maailmas.

Veini valmistamine

Pae- ja liivamuld, viinapuude tihedus 4000 hektari kohta, viinamarjad on tüved. Pärast nahale 12–18-tunnist külma leotamist vajutage värvi eraldamiseks otse. 10 päeva kääritamine, veinivalmistamine roostevabast terasest mahutites ja laagerdumine 9 kuud roostevabast terasest.

Maistmismärkused

See on ümmargune tekstuuriga roos, uhke, elav, tume roosa värv. Ninale ja maitsele on palju puuvilju – maasikas, kirsid, arbuus, virsik ja nektariin. Mõnus kuiv, värskendav viimistlus. See vein pole mitte ainult ilus, vaid ka maitseb suurepäraselt. Teil võib selle jagamisega probleeme tekkida!

Toidusoovitus

Uskumatult mitmekülgne. Pasta, aperitiiv, värskelt lõigatud melon, kitsejuust. See vein armastab grillimist. Liha ja salatid!