Ca’ de Lioni leidis 1871. aastal Luigi Ghione, kes sai inspiratsiooni oma kaugeimast esivanemast Leone Ghionest (1655), kelle järgi veinikelder oma nime sai. Sellest ajast peale on viis põlvkonda kadunud ja veinikelder hoolitses oma ajaloo, asjade ja tehnika arengu eest. Viimased 50 aastat on ettevõtte arengu ja teadlikkuse konsolideerumine: Ca’ de Lion toodab ja valmistab kõik oma veinid viimaste villimis- ja tootetöötlustehnoloogiate abil. Kuid selle ettevõtte tegelikkuse võtmesõnaks on traditsioon: austus territooriumi viinamarjade vastu, austus traditsiooniliste veinivalmistamistavade vastu, austus nende juurte ja aja õppetundide vastu.

Veini valmistamine

Selle Barbera eripäraks on see, et ta on piemonte keeles “pà frem” “mitte rahulik”. Viinamarjade purustamine ja eemaldamine, kääritamine kestadel umbes 6 päeva. Hilisem refereerimine autoklaavis ja eelvillimine.

Maistmismärkused

See on erkpunase värvi, lillelise lõhna ja kuiva maitsega vahuvein, millel on kerge happeline hõng.Soovitatav serveerimistemperatuur: 16° — 18°C

Toidusoovitus

Sobib hästi kogu toidukorraks, eriti hästi sobib lisandiks külmadele lihalõikudele ja esmaroogadele lihakastmega.