Kirjeldus
Riisisordi kohta
Keskmise ja pärliteralise teraga, väga suure suurusega riis japonica perekonnast. Algselt Po orust (Itaalia). Seda peetakse Itaalia riiside kuningaks.
Kulinaariakriitikute nimekirjas “ülipeen”. Pärast valmimist jääb selle tekstuur seest ühtlane, kuid väljast kreemjas. Peen ja mahlase maitsega on see enim soovitatav risotode valmistamiseks.
Kasutusviisid
Soovitatav Itaalia köögi, eriti risoto jaoks. Puljong tuleb keetmise ajal lisada järk-järgult. Ligikaudne küpsetusaeg: 25 minutit.
