Solaia on 20 hektari suurune viinamarjaistandus, mis asub edelasuunalises asendis, merepinnast 350-400 meetri kõrgusel ning mille kivine pinnas koosneb alberese (kõvast lubjakivist) ja galestro (lubjarikkast savist) kivist. Viinamarjaistandus asub Tignanello mõisas. Antinori perekond tootis seda veini esimest korda 1978. aastal ning esialgne segu oli 80% Cabernet Sauvignon ja 20% Cabernet Franc, mis kordus ka 1979. aastal. Järgnevatel aastatel lisati 20% Sangiovese’t ning Cabernet Sauvignon’i ja Cabernet Franc’i vahelises vahekorras tehti samuti teatavaid muudatusi, kuni jõuti praegusele segule. Solaia’t toodetakse ainult erandlikel aastakäikudel ning seda ei toodetud 1980., 1981., 1983., 1984. ja 1992. aastal.

Kliima

2019. aasta kasvuperioodi Chianti Classicos iseloomustasid tavapärased kliimatingimused. Talv oli üsna külm ja vähese sademete hulgaga ning kevade esimene pool oli jahe ja vihmane, eriti aprillis ja mais. Suvised ilmad olid kuumad, ilma suuremate kuumahoogudeta, ning keskmisest veidi suuremad sademed tagasid normaalse kasvutsükli nii viinapuude kui ka viinamarjapõõsaste puhul. Ideaalsed kliimatingimused hakkasid valitsema augusti lõpus ning jätkusid kogu septembri ja oktoobri jooksul, mis võimaldas Solaia viinamarjaistanduses kasvatatavatel kolmel viinamarjasordil saavutada täiuslik küpsus. Septembri lõpus alustati Cabernet Franc’i ja Sangiovese korjamist, mis lõpetati 14. oktoobril Cabernet Sauvignoniga.Aastane sademete kogusumma: 1005,8 mmKeskmine temperatuur 1. aprill – 14. oktoober: 19.7 °CSademete hulk 1. aprill – 16. oktoober: 452 mm

Veini valmistamine

Nii viinamarjaistandustes kui ka veinikeldris pöörati saagikoristuse ajal suurimat hoolt ja tähelepanu. Viinamarjad eemaldati, sorteeriti hoolikalt sorteerimislaudadel, purustati õrnalt ja viidi seejärel gravitatsioonivooluga tünnidesse. Oli hädavajalik, et ainult parimad marjad jõuaksid 60 hektoliitri suurustesse koonusekujulisse kääritamismahutisse. Kääritamise ja matseratsiooni ajal oli oluline säilitada õige tasakaal puuviljaühendite ja tanniinide kvaliteedi vahel, et kõige paremini väljendada Solaia magusust, lõhna, identiteeti ja iseloomu. Kohe pärast mahalaadimist algas malolaktiline käärimine barriques’is, mis suurendas veini keerukust ja meeldivust. Laagerdumine toimus uutes prantsuse tammevaatides umbes 18 kuud. Erinevad partiid laagerdati eraldi, seejärel segati ja viidi uuesti tünnidesse, et lõpetada laagerdumisprotsess.

Maistmismärkused

Solaia 2019 on sügav rubiinpunane värv. Muljetavaldav oma aromaatse keerukuse ja peenuse poolest: väikeste punaste puuviljade noodid, eriti vaarikad ja mooruspuumarjad, toovad kaasa küpsete aprikooside ja punaste apelsinide magusa aistingu koos kergete lilleliste rooside vihjetega. Kohviubade, šokolaadi ja lagritsa selged aroomid on täiuslikult integreeritud ning nendega kaasnevad värsked piparmündi ja valge pipra muljed, mis annavad selle heldele maitsebuketile meeldiva õrna vürtsika noodi. Maitse on ümbritsev, harmooniline, suurepärase ja hästi tasakaalustatud struktuuriga. Pehmed, erksad tanniinid aitavad kaasa selle tihedale ja kütkestavale maitsele. Lõpptulemus on erakordselt pikk ja meeldiv, püsiva järelmaitsega, mis kajab röstitud, ja vürtsikaid noote ninas.