Kirjeldus
Azienda Agricola Reassi asub Venetos, Itaalia. Reassi veinitehas omab 6 hektarit viinamarjaistandusi, kus kasvatatakse peamiselt kohalikke sorte nagu Pinella, Manzoni Bianco jne. Alates 2015. aastast nad tegelevad ainult mahepõllumajandusega. Nende viinamarjaistandused asuvad Colli Euganei küngastel, mille pind koosneb peamiselt erinevatest vulkaanilistest muldadest, mis sisaldavad rohkesti basalti, trahüüdi, rüoliiti ja laliiti. Selle all peitub merelise päritoluga setteline lubjakivi.
Veini valmistamine
Viinamarjade käsitsi valimine ja koristamine, varte koorimine, lühike krüomotseratsioon ja pehme pressimine. Mahla loomulik dekanteerimine, kääritamine madalal temperatuuril umbes kaks nädalat, laagerdumine peensel settel talvisel ajal aeg-ajalt segades ja hiliskevadel villimine.
Maistmismärkused
Valmistatud vein on kauni kuldkollase värvusega rohekate peegeldustega, väga meeldiv aroom ninas koos värskusega, meeldivad valgete lillede, valge virsiku, pirni ja küdoonia noodid, mineraalne maitse, hea struktuuri ja meeldiva pehmusega.
Toidusoovitus
Sobib hästi risoto või koduse munapasta, ahjukala ja pehmete juustudega.
