Владелец и винодел семейного поместья в Châteauneuf du Pape с 2006 года, Guillaume Gonnet, Vigneron, был создан Гийомом и его австралийской женой Келли. Гийом и Келли всегда были очарованы понятием «терруар», особенно тем, как сорта Южной Роны проявляют себя в разнообразии терруара. Вина Guillaume Gonnet являются воплощением их мечты исследовать потенциал сортов винограда Южной Роны в различных терруарах на юге Франции и во всем мире.

Изготовление вина

На поверхности круглая галька, внизу глина, 2500 лоз/га. Виноград собирается вручную. Винификация в резервуарах из нержавеющей стали. 100% стебли удалены. Ферментация 12 дней, натуральные дрожжи. Яблочно-молочное брожение. Выдержка также в резервуарах из нержавеющей стали.

Дегустационная заметка

Личи, персик, цитрусовые и белые цветочные нотки, свежий и хрустящий вкус, во вкусе остается легкая соленость. Виноград собирают в начале сбора урожая, чтобы обеспечить приятную, яркую кислотность.

Рекомендации по употреблению

Это вино прекрасно сочетается с морепродуктами, свежевыловленными устрицами, поданными с дольками лимона и лайма, обжаренными морскими гребешками, поданными с сальсой из манго и чили, чесночными креветками лингвини или знаменитыми бостонскими гамбургерами с лобстерами. Это вино также хорошо сочетается со свежим козьим сыром.