О сорте риса

Рис из семейства japonica со средним и жемчужным зерном, очень крупного размера. Родом из долины По (Италия). Считается королем итальянских блюд из риса.Отмечен кулинарными критиками как «первоклассный». После приготовления его текстура остается однородной внутри, а снаружи кремовой. Обладая изысканным и сочным вкусом, он наиболее рекомендуется для приготовления ризотто.

Советы по употреблению

Рекомендуется для средиземноморской кухни, особенно для паэльи. Четыре части воды на одну часть риса. Примерное время приготовления: 18 минут.Он впитывает в себя большое количество аромата бульона, в котором варится, но его очень трудно довести до состояния пасты.