В Вецца д’Альба, в самом сердце региона Роеро, более трёх поколений семьи Демари Джованни управляли своим владением с тяжёлым трудом и поистине страстной любовью к виноградарству. У винодельни более чем 20 гектаров виноградников в районах Вецца, Кастаньито, Кастеллинальдо и Гуарене. Выбор компании производить вино исключительно из винограда с собственных виноградников гарантирует аутентичность продукта. Demarie также сфокусированы на экологичности их вин: в 2020 году, их первое вино было сертифицировано как BIO-продукт.

О вине

На этикетке написано всё об этом вине. Разноцветная рыбка плывёт против течения и слушает свою музыку. Стиль Пет-Нат может сильно варьироваться, как и любая категория вин. Некоторые из вин этого типа необычны, некоторые были дегоржированы для удаления осадка, в то время как другие просто выражены по-разному, в зависимости от региона или винограда. Брожение диких дрожжей с экологически чистых виноградников в Роэро придаёт этому вину новый свежий оттенок!В Luigi осадок остаётся в бутылке, делая её мутной, естественным образом защищая и придавая более насыщенный вкус. Чтобы попробовать его полностью, мы предлагаем вам осторожно перевернуть его, чтобы осадок превратился в суспензию и вино стало мутным, или охладите вино в вертикальном положении и осторожно вылейте его, чтобы осадок не попал в бокал.

Изготовление вина

Самопроизвольная ферментация естественных дрожжей в стальном резервуаре с завершением ферментации в бутылке, оставляя естественную карбонизацию и осадок. После завершения брожения в бутылке вино отдыхает несколько месяцев перед выпуском. Вино неочищенное и нефильтрованное. Виноградные лозы были посажены между 1980 и 1990 годами на территории Torion MGA (виноградник) менее чем в миле от винодельни, для обрезки кустов использовался метод Гюйо.

Дегустационная заметка

Брожение диких, естественных дрожжей, завершённое в бутылке, улавливает в ней газ и осадок. Это нерафинированное вино, созданное по старинному методу, представляет собой свежее и энергичное выражение местного винограда Арнеис. Вкус лимона и лайма, цитрусовых, цветов персика, груши, ананаса, шалфея и дрожжевого хлеба.

Рекомендации по употреблению

Весёлое и универсальное пищевое вино. Благодаря пузырькам он идеально подходит для жирной и солёной пищи, например, картофельных чипсов. Подходит для многих блюд: закусок, азиатской кухни, гамбургеров и «fish and chips».