Владелец и винодел семейного поместья в Châteauneuf du Pape с 2006 года, Guillaume Gonnet, Vigneron, был создан Гийомом и его австралийской женой Келли. Гийом и Келли всегда были очарованы понятием «терруар», особенно тем, как сорта Южной Роны проявляют себя в разнообразии терруара. Вина Guillaume Gonnet являются воплощением их мечты исследовать потенциал сортов винограда Южной Роны в различных терруарах на юге Франции и во всем мире.
Изготовление вина
Легкая глинистая и песчаная почва, лозы расположены на террасах, густота лоз 4000 на гектар, кусты обращены на север, возраст лоз от 40 до 45 лет. Виноград собирается вручную и отделяется от гребней. Ферментация и мацерация от 15 до 20 дней, винификация в бетонных емкостях, выдержка 12 месяцев в бетонных емкостях.
Дегустационная заметка
Крем-де-кассис, вишня, приятная нота лакрицы во вкусе, смешанная с перцем и азиатскими специями.
Рекомендации по употреблению
«Le Reveur» — это вино, которое сочетается с большим выбором блюд. Представьте, что вы наслаждаетесь этим вином с прекрасной тарелкой мясных закусок и сыра, изысканной пиццей или чем-то другим, например, блинчиками с уткой по-пекински. Ням!