Неббиоло (итальянский) или Небьёль (пьемонтский диалект) — красный итальянский винный сорт винограда, преимущественно связанный с регионом Пьемонт, где, винифицированный в основном со 100%-ной чистотой, из него получаются два важных и хорошо известных вина DOCG — Бароло и Барбареско. Считается, что название «Неббиоло» происходит от итальянского слова «nebbia», что означает «туман». Во время сбора урожая, который обычно происходит в конце октября, в этом регионе, где расположено множество виноградников Неббиоло, опускается глубокий и интенсивный туман. Другие версии относятся к туманной молочной завесе, которая образуется над ягодами, когда они достигают зрелости, или к тому, что, возможно, название происходит от итальянского слова nobile, что означает благородный.
О вине
Неббиоло производит легкие красные вина, которые в молодости могут быть очень танинными, с ароматами фиалки и розы. По мере старения вина приобретают характерный кирпично-оранжевый оттенок по краю бокала и созревают, раскрывая другие ароматы и вкусы, такие как фиалки, смолы, дикие травы, вишня, малина, чернослив; пока не появляются более развитые ароматы, например табака. Винам Неббиоло могут потребоваться годы выдержки, чтобы сбалансировать танины и другие характеристики.
Дегустационные заметки
Гранатово-красный цвет с оранжевыми отблесками. Очень нежный и изысканный букет, достаточно элегантный, неземной и напоминающий лесные фрукты и букеты цветов. Сухой, нежный и бархатистый вкус. Долгоиграющее вино. Лучше всего подавать при температуре 18-22°C.
Сочетание с блюдом
Хорошо сочетается с жареным мясом, дичью и выдержанными сырами.