На высоте 800 метров над уровнем моря, на пологих холмах, которые когда-то были морским дном Средиземного моря и под прикрытием Сьерра-дель-Негрете (Утиэль), взору открывается неповторимый пейзаж. Окружающая среда, где сосны, каменные дубы и оливковые деревья сочетаются с ароматическими нотами тимьяна, розмарина и фенхеля, которые усеивают долину, и объединяются, чтобы окутать плоды виноградников семьи Саррион-Мартинес, Ла-Бобаль. Крепкий сорт винограда, выдерживающий суровый климат и явно неплодородные известняковые почвы, выращенный с помощью естественных и новаторских процессов в этом районе, предлагает плоды, полные нюансов, элегантные и нежные. Виноградное выражение почвы, климата, ароматов гор и близости моря, которые вместе придают вину его уникальный средиземноморский характер.

Изготовление вина

Средиземноморский горный виноградник, на высоте 900 м. В поместье Кальвестра, Рекена. Мерсегера привита на старые лозы сорта Бобаль. Виноградники на известняковой почве суглинисто-песчаного состава. Проведение в стекле в условиях строгого засушливого земледелия с обработкой почвы. Ручной сбор в ящики по 15 кг. Стол для отбора гроздей, гребнеотделение и легкое дробление. Мягкое прессование и выбирается только цветок. Ферментация в бочках 225 л на нативных дрожжах. Выдержка 11 месяцев на тонком осадке в 225-литровых бочках из-под Бордо из акации. Бутилируется с июля по сентябрь. Без стабилизации и фильтрации.

Дегустационная заметка

Сливочное, элегантное и свежее вино. В этом винтаже удивительная свежесть, в аромате преобладают цветочные и минеральные нотки. Во рту подвижное и длинное.

Рекомендации по употреблению

Его можно употреблять с закусками, морепродуктами, дорадой на гриле, белым мясом, макаронами, блюдами со сливочными соусами, рисом или фуа.