О сорте риса
Круглый и жемчужный рис из семейства japonica. Его выращивали в экологически чистой среде природного парка Альбуфера (Испания) на протяжении поколений.Во время приготовления рис приобретает эффект аккордеона, благодаря которому рис впитывает много аромата, но остается целым и рыхлым.Эксперты считают, что он обладает исключительными кулинарными качествами благодаря своему химическому составу, в котором поддерживается идеальная пропорция амилозы и амилопектина.
Советы по употреблению
Рекомендуется для средиземноморской кухни, особенно для паэльи. Четыре части воды на одну часть риса. Примерное время приготовления: 18 минут.Он впитывает в себя большое количество аромата бульона, в котором варится, но его очень трудно довести до состояния пасты.