Теплые выжимки нашего Amarone Classico немедленно отправлялись на заводы по производству виноградного спирта для дистилляции в соответствии с древним процессом, называемым «периодическим перегонным кубом» в двух котловых котлах — простым устройством, улучшающим характеристики сырья. Дистилляция проводилась с терпением, заботой и знаниями. Только что приготовленная Граппа ди Амароне обладает элегантным ароматом, а типичный резкий характер скрыт очень хорошим вкусом. Для дальнейшего улучшения качества мы решили дать ему постоять около 6 месяцев.
Дегустационные заметки
Граппа Amarone, выдержанная в древесине акации, имеет мягкое, стойкое послевкусие и безошибочный аромат. Пряные ноты ванили, корицы, лакрицы, какао и табака. Best served in small tulip glasses at a temperature of 16-17°C.
Сочетание с блюдом
Граппу можно попробовать отдельно в конце трапезы или в сочетании с темным шоколадом.