Цель винокурни Святого Патрика — производить спиртные напитки с характером, вкусом и индивидуальностью. Большинство спиртных напитков, которые мы потребляем сегодня, производятся из зерна, поскольку оно содержит большое количество легко преобразуемых сахаров. Винокурня выбрала картофель в качестве спиртовой основы для своих водок и джинов из-за его уникальной природной сладости и удивительной универсальности. Поскольку картофель содержит всего 20% сухого крахмала, это делает процесс производства более дорогостоящим, но с лихвой компенсирует дополнительные затраты времени и усилий своим уникальным вкусом, ароматом и более мягким вкусом во рту. Фирма получает виски New Make и Mature от ряда других ирландских винокурен и выдерживает их в тщательно отобранных вручную дубовых бочках на своем бондовом складе до готовности к смешиванию и розливу. Эта редкая гибкость дает им возможность терпеливо курировать, лелеять и создавать наши собственные фирменные виски. Все их виски начинают созревание в бочках из-под бурбона первого наполнения, а заканчивают в бочках из-под портвейна, хереса, рома или коньяка.

Изготовление виски

Изготовлен вручную небольшими партиями с использованием традиционных технологий. Дистилляция производится в Ирландии из зерна и ячменя с использованием природной мягкой воды. Ирландский виски St. Patrick’s выдерживается более 7 лет в бочках из-под бурбона первого наполнения, используя зерно 7-летней выдержки в смеси со старыми солодами возрастом до 15 лет.

Дегустационная заметка

Свежий и чистый нос с нотками ароматических масел и специй. Сладкое и гладкое на нёбе, с фруктовыми, цветочными и пряными нотами. Продолжительные фрукты с тонкими специями в окончании.