Винодельня Ca’ Salina расположена в великолепном месте, на вершине холма в самом сердце области Valdobbiadene DOCG. Из ее окон можно любоваться потрясающей красотой холмов Prosecco Superiore, покрытых виноградниками, и винной дорогой «Страда дель Вино». Большая семейная вилла поместья доминирует над окружающим ландшафтом и является очевидным пунктом назначения для любителей вина, посещающих этот район. Традиции, страсть к земле и признание простых удовольствий. Именно эти ценности лежат в основе выбора Грегорио Бортолина и его жены Невы, которые они передали своим сыновьям Массимо и Микеле. С учетом этих ценностей инновации имеют смысл, поскольку они способствуют обеспечению качества продукции Ca’ Salina.

Изготовление вина

Цельные ягоды, ферментированные без кожицы под мягким давлением. Вторая ферментация (или spumantizzazione) в автоклаве при контролируемой температуре (известный как метод «Шарма» или «итальянский метод»).

Дегустационные заметки

Перляж живой и особенно элегантный. Букет свежий и фруктовый, с нотами яблока и цветка акации. Вкус с хорошей структурой, полный и сочный.

Рекомендации по употреблению

Прекрасное в качестве аперитива, это вино стоит попробовать с блюдами из сырой рыбы.
Подавать при температуре от 6° до 10°C.