Замок Château Moncontour — одно из старейших винодельческих хозяйств долины Луары, история которого восходит к эпохе Святого Мартина. Этот исторический дом, воспетый Бальзаком как «моя прелесть», с 1994 года принадлежит семье Фере, бережно сохраняющей его наследие. Виноградники площадью около 130 гектаров расположены в апелласьонах Vouvray, Crémant de Loire и Touraine, открывая великолепный вид на долину Луары.

Винтаж 2025 года отличился ранним созреванием и сбором урожая. Тёплая весна и стабильное лето обеспечили равномерное накопление сахаров. Вина из центрального Турени, включая Вувре, обещают быть точными, элегантными и выразительными.

Изготовление вина

Сбор винограда через неделю после сухого Вувре. Медленное прессование при низком давлении, тщательный отбор сусла. Брожение в резервуарах при контроле температуры (17–18 °C) около месяца, остановлено при достижении идеального баланса сахара и кислотности.
Выдержка: 5 месяцев на осадке с регулярными переливами для придания телесности. Остаточный сахар: 17 г/л.

Дегустационные заметки

Бледно‑жёлтый цвет с зелёными оттенками. Аромат богатый и свежий. Во вкусе мягкое, округлое, слегка сладкое вино, где приятная кислотность создаёт почти сухое послевкусие. С возрастом появляются ноты айвового пастила.

Гастрономическое сочетание

Рыба или белое мясо в сливочном соусе, отлично сочетается с азиатской и пряной кухней, козий сыр и фруктовый тарт.

Подаётся охлаждённым, при температуре 8 °C.