История Les Frères Couillaud — это путь смелых виноделов, начавшийся в 1978 году, когда три брата приобрели Château de la Ragotière, средневековое поместье XIV века с сохранившимися рвами, историческим портиком и восстановленной часовней. Их работа основана на уважении к терруару, экологичном подходе и стремлении к инновациям: от органического земледелия и сертификации Terra Vitis до экспериментов с устойчивыми сортами, такими как Muscaris, Floréal, Voltis и Sauvignac. Виноделие строится на тщательном контроле зрелости ягод, мягком прессовании, холодном осветлении и длительном выдерживании на осадке в подземных стеклованных чанах, амфорах и дубовых бочках. Новое поколение — Амели и Венсан — продолжает развивать хозяйство, сочетая традиции, биологическое разнообразие, инновации и стремление создавать вина, в которых выражены элегантность, свежесть и уникальность терруара Ла Раготьер.

Les Frères Couillaud всегда стремились открывать новые горизонты, и с 1997 года часть их поместья посвящена экспериментальному винограднику, где выращиваются необычные для Нантского виноградника сорта. Вина из этих участков выпускаются под этикеткой «Collection Privée des Frères Couillaud».

Изготовление вина

Mille & Une Étoiles — это вино, созданное по традиционному методу из сорта Chardonnay, выращенного на слюдяных почвах и сертифицированного по стандарту Terra Vitis. Девятимесячная выдержка формирует тонкие, изящные пузырьки, раскрывающие сочетание белого персика и цветков апельсина.

Дегустационные заметки

Ментоловые оттенки придают свежесть, а мощная текстура подчёркнута тостовыми и слегка жареными нотами, создавая исключительное традиционное игристое.

Рекомендации по употреблению

Идеально подходит в качестве аперитива и удивительно сочетается с сыром Curé Nantais. Вино можно пить сейчас или хранить 2–3 года.