Владелец и винодел семейного поместья в Châteauneuf du Pape с 2006 года, Guillaume Gonnet, Vigneron, был создан Гийомом и его австралийской женой Келли. Гийом и Келли всегда были очарованы понятием «терруар», особенно тем, как сорта Южной Роны проявляют себя в разнообразии терруара. Вина Guillaume Gonnet являются воплощением их мечты исследовать потенциал сортов винограда Южной Роны в различных терруарах на юге Франции и во всем мире.
Изготовление вина
Почва легкая глинистая и песчаная, лозы расположены на террасах, густота лоз 4000 на га, возраст лоз 40-45 лет. Виноград собирается вручную и отделяется от гребней. Ферментация от 15 до 20 дней, винификация в резервуарах из нержавеющей стали, выдержка в течение 6 месяцев в нержавеющей стали.
Дегустационная заметка
Грейпфрут, цитрусовые ароматы, белые цветочные ноты, очень выразительный и сложный нос, приятная кислотность и минеральность во рту. Прекрасная соленость в конце поддона.
Рекомендации по употреблению
«Le Reveur» — вино, которое хорошо сочетается с морепродуктами, курицей, кроликом и свежими сырами. Это идеальный аперитив, который подается с соусами и чипсами.Потенциал хранения от 2 до 5 лет.