Этот производитель занимается производством сидра и кальвадоса на протяжении трех поколений. Кальвадос AOC Marquis de Saint-Loup дистиллируется в колонном аппарате, что придает кальвадосу очень фруктовый и прямолинейный стиль. Кальвадос AOC Pays d’Auge, напротив, дистиллируется в медном горшке, что позволяет получить мягкий и насыщенный кальвадос. Сидр Marquis de Saint-Loup — это IGP Cidre de Normandie (indication géographique protégée). Чтобы получить статус IGP, все яблоки, используемые для производства сидра Marquis de Saint-Loup, должны быть одобренного сорта и происходить из специально сертифицированной географической зоны.

О кальвадосе

Кальвадос Marquis de Saint-Loup производится семьёй Друэн в собственной дистиллерии в Кудре-Рабю (Нормандия) по традиционной технологии двойной перегонки. Напиток выдерживается в дубовых бочках в течение 30 лет. Для его создания используется купаж традиционных региональных сортов яблок, таких как Doux Normandie, Saint Martin и Noel des Champs — это старинные сорта с небольшим урожаем, отличающиеся высокой ароматичностью и часто находящиеся в горько-сладком вкусовом диапазоне.

Дегустационные заметки

Цвет — янтарный. В букете — печёное яблоко, специи, сладкий изюм и спелая груша в сложной ароматной композиции. Во вкусе — приятно тёплый, с сухими яблочными нотами, сливой, лёгким шерри и рождественскими специями, такими как корица и гвоздика. В целом — очень округлый и сухой. В послевкусии снова ощущаются специи и древесные тона.

Рекомендации по употреблению

Кальвадос традиционно подаётся как дижестив после сытной трапезы. Кроме того, существует и старинная нормандская традиция «trou normand» («нормандская дыра») — кальвадос пьют между блюдами во время продолжительного обеда, чтобы «освободить место» для следующего блюда.