Этот производитель занимается производством сидра и кальвадоса на протяжении трех поколений. Кальвадос AOC Marquis de Saint-Loup дистиллируется в колонном аппарате, что придает кальвадосу очень фруктовый и прямолинейный стиль. Кальвадос AOC Pays d’Auge, напротив, дистиллируется в медном горшке, что позволяет получить мягкий и насыщенный кальвадос. Сидр Marquis de Saint-Loup — это IGP Cidre de Normandie (indication géographique protégée). Чтобы получить статус IGP, все яблоки, используемые для производства сидра Marquis de Saint-Loup, должны быть одобренного сорта и происходить из специально сертифицированной географической зоны.

О Поммо

Маркиз де Сент-Лу (Marquis de Saint-Loup) происходит из контролируемого наименования Pommeau de Normandie и является специальным напитком, приготовленным из яблочного сока, укреплённого молодым кальвадосом. Кальвадос добавляется в сок сразу после прессования яблок, чтобы полностью исключить начало брожения. Соотношение сока и кальвадоса составляет 2:1. В результате получается напиток с более сладким профилем и сравнительно высоким содержанием алкоголя. После выдержки в дубовых бочках в течение 18 месяцев Pommeau разливается по бутылкам под маркой Кристиана Друэна. Для производства Pommeau разрешено использовать в общей сложности 30 сортов яблок.

Дегустационные заметки

В бокале Pommeau имеет тёмный янтарный цвет с оттенками махагона и источает фруктовый аромат с нотами печёных яблок, карамелизованного сахара и маслянистых нюансов. Характерный яблочный аромат также ярко ощущается на вкусе, гармонично сочетается с кислотностью и фруктовой сладостью. Лёгкий оттенок ванили завершает мягкий вкусовой профиль.

Рекомендации по употреблению

Во Франции Pommeau традиционно подаётся как аперитив в бокале тюльпановидной формы. При температуре подачи от 8 до 10°C аромат этой нормандской специалитеты раскрывается наилучшим образом. Он также прекрасно подходит для смешивания с игристыми винами или как ингредиент для коктейлей. Кроме того, он идеально сочетается с яблочным пирогом.