Mirabella была основана в 1979 году группой профессионалов из Брешии, увлечённых виноградарством и энологией. Это было одно из первых винодельческих хозяйств Франчакорты, поверивших в уникальность своего терруара и потенциал имени «Franciacorta». Вдохновитель Терезио Скиави вместе с Джакомо Кавалли заложили основу винодельни в Падерно Франчакорта. Сегодня Mirabella располагает 45 гектарами виноградников, зарегистрированных под DOCG Franciacorta, и славится устойчивым подходом, высоким качеством и неповторимым стилем.

Вина Mirabella Franciacorta обладают неповторимым стилем. Из связи с нашей землёй рождаются вина Franciacorta с яркой индивидуальностью. Одной из особенностей Mirabella является использование сорта Пино Бьянко, редкого для Франчакорты, который придаёт вину свежесть, элегантность и мягкость. Другая отличительная черта — возраст виноградников, обеспечивающий долголетие вин Franciacorta и их уникальное качество благодаря идеальному расположению на холмах.

О вине

Линейка Demetra отличается превосходством благодаря виноградникам с более высоким средним возрастом и привилегированным расположением на склонах. Эти условия обеспечивают вина Franciacorta стабильным качеством и исключительной долговечностью.

Demetra Rosé — это Franciacorta Millesimato без добавленного сахара, выдержанный более 60 месяцев. Элегантность, структура и глубина создают живой розе с множеством уровней сложности.

Изготовление вина

Виноград поступает исключительно из виноградника Mirabella в Падерно Франчакорта. Лозы растут на флювио‑гляциальных почвах, средний возраст — 41 год, система посадки Sylvoz с плотностью 3.000 лоз на гектар, урожайность не превышает 60 квинталов.

Сбор проводится вручную в первой половине августа: сначала Пино Бьянко, затем Пино Нуар и завершается Шардоне, при этом отбираются только здоровые и полностью зрелые грозди, помещаемые в небольшие проветриваемые ящики. Винификация включает мягкое прессование целых гроздей с низким выходом (65%), ферментацию при 16–18°C в цементных чанах, а Пино Нуар мацерирует на кожице 18–24 часа. Используются только вина текущего миллезимного урожая, тираж проводится весной после сбора, выдержка на дрожжах длится минимум 70 месяцев. Gервый винтаж был произведён в 1985 году.