Riisisordi kohta

Keskmise ja pärliteralise teraga Aasia riis japonica alamliigist. Täistera riis eebenipuu värvi. Traditsiooniliselt kasvatatud Hiinas ainult keisri ja tema pere tarbimiseks. Seda tunti iidsetel aegadel kui “keelatud riisi”.Väga aromaatne ja eriti rikas kiudainete, naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja raua ning B-vitamiini kompleksi poolest, on seda peetud “supertoiduks”. Toetab külmutamist ja pastöriseerimist, säilitades optimaalse oleku.

Kasutusviisid

Soovitatav lisandiks või salatisse. Lase enne küpsetamist paar tundi tõmmata. Ligikaudne küpsetusaeg: 30 min.Keeda üleliigse veega. Pärast küpsetamist peaks see olema “al dente”. Keedupuljong on kõrgelt hinnatud puljongite tegemiseks, värvimiseks või aroomi andmiseks.