Ca’ de Lioni leidis 1871. aastal Luigi Ghione, kes sai inspiratsiooni oma kaugeimast esivanemast Leone Ghionest (1655), kelle järgi veinikelder oma nime sai. Sellest ajast peale on viis põlvkonda kadunud ja veinikelder hoolitses oma ajaloo, asjade ja tehnika arengu eest. Viimased 50 aastat on ettevõtte arengu ja teadlikkuse konsolideerumine: Ca’ de Lion toodab ja valmistab kõik oma veinid viimaste villimis- ja tootetöötlustehnoloogiate abil. Kuid selle ettevõtte tegelikkuse võtmesõnaks on traditsioon: austus territooriumi viinamarjade vastu, austus traditsiooniliste veinivalmistamistavade vastu, austus nende juurte ja aja õppetundide vastu.

Veini valmistamine

Pinot Noiri viinamarjad purustatakse ja pressitakse umbes 3 tundi, et eraldada piiratud kogus värvainet, millele järgneb kääritamine kontrollitud temperatuuril ja sellele järgnev “prize de mousse” autoklaavis.

Maistmismärkused

Tegemist on mõnusalt vahuveiniga, millel on maasika ja kirsi puuviljane aroom.Soovitatav serveerimistemperatuur: 6° — 8°C

Toidusoovitus

Ideaalne 360 ​​kraadi juures, aperitiividest kalaroogadeni.