Riisisordi kohta

Japonica perekonnast pärit ümara ja pärliteraline riis. Seda on põlvkondi kasvatatud Albufera looduspargi (Hispaania) ökoloogilises keskkonnas.Valmistamise protsessis läbib see akordioniefekti, mis võimaldab riisil imada palju maitset, kuid jääb terveks ja lahtiseks.Asjatundjate hinnangul on see erakordse kulinaarse kvaliteediga tänu selle keemilisele koostisele, mis säilitab amüloosi ja amülopektiini ideaalse vahekorra.

Kasutusviisid

Soovitatav Vahemere köögi, eriti paella jaoks. 4 osa vett 1 osa riisi kohta. Ligikaudne valmimisaeg: 18 minutit.See imab sisse suures koguses keedetud puljongi maitset, kuid seda on väga raske kokku kleepida.