Солод

В период покоя ячмень хранится с целью дозревания, что делает его более пригодным для замачивания. Увлажненные зерна насыщаются водой и начинают прорастать. Этот процесс длится 5-6 дней. Прорастание останавливается сушкой. На этом этапе пиво приобретает свой цвет.

Пивоварение

Солод измельчается и смешивается с водой. Варево нагревается. На этом этапе добавляется хмель, который придает пиву характер.

Брожение

Дрожжи добавляются в сусло. Они превращают сахар в спирт. Температура брожения составляет от 15 до 20°. Это так называемое верховое брожение. На этом этапе происходит естественная карбонизация. Созревание происходит в процессе холодной обработки в течение 21 дня на сусле. Пиво созревает и приобретает свой окончательный аромат. Это пиво не фильтруется.

Дегустация

Золотисто-желтое пиво с мелкими пузырьками. В нем чувствуются солодовые нотки и ароматы меда, который был добавлен в конце выдержки и придает легкую сладость. Гладкое, изысканное, с тонким ароматом, это пиво обладает всем, что мы ищем в богатом и сложном cervoise. Подавать при температуре от 8 до 10°C.