Дом Samalens представляет собой довольно нетипичную винокурню: четыре традиционных перегонных кувшина из Арманьяка и четыре традиционных перегонных кувшина из Коньяка. Традиционная дистилляция требует опыта и постоянных дегустаций в течение всего процесса. Чтобы быть максимально точными, отходы не стандартизированы и зависят от дегустаций дистиллятора. Каждый eau-de-vie выдерживается в традиционной арманьякской бочке объемом 450 литров, изготовленной из французского черешчатого или скального дуба. Они отбираются за тонкое зерно и легкую тостовость, чтобы сохранить ароматы eau-de-vie без слишком сильной обработки древесины. Сначала арманьяк выдерживается в новых бочках, а затем переливается в бочки, бывшие в употреблении, и медленно дозревает до розлива по бутылкам.

Лучшие ягоды винограда тщательно отбираются и подвергаются процессу дистилляции. Используемый медный алембик представляет собой один из самых традиционных элементов производства, который следует непрерывному процессу. Затем продукт выдерживается в дубовых бочках в течение 12 лет. После розлива в бутылки спиртному напитку дают выдержку и развивают его собственную гамму ароматов.

Дегустационная заметка

Цвет желтого золота. Нос напоминает Порто, с ванильными нотами, переходящими в сухие цветы (роза, фиалка), сухие фрукты и специи. Гладкое во рту, со специями в средней части нёба и долгим финишем с ореховыми ароматами.