Дом Samalens представляет собой довольно нетипичную винокурню: четыре традиционных перегонных кувшина из Арманьяка и четыре традиционных перегонных кувшина из Коньяка. Традиционная дистилляция требует опыта и постоянных дегустаций в течение всего процесса. Чтобы быть максимально точными, отходы не стандартизированы и зависят от дегустаций дистиллятора. Каждый eau-de-vie выдерживается в традиционной арманьякской бочке объемом 450 литров, изготовленной из французского черешчатого или скального дуба. Они отбираются за тонкое зерно и легкую тостовость, чтобы сохранить ароматы eau-de-vie без слишком сильной обработки древесины. Сначала арманьяк выдерживается в новых бочках, а затем переливается в бочки, бывшие в употреблении, и медленно дозревает до розлива по бутылкам.

Bas Armagnac Single 15 ans d’age — один из важных дистиллятов в линейке, предлагаемой Samalens, известной винокурней, расположенной на юге Франции. Основанный в конце XIX века Жаном Самаленсом в Лауюзане, недалеко от Бордо, дом наиболее известен производством традиционного Арманьяка. Поэтому этот ценный вариант, выдержанный в течение 15 лет и изготовленный из винограда Угни Блан, французского Треббиано, не является исключением. Лучший виноград оставляют дозревать, пока он не достигнет нужного уровня сахара. После того как его доставят на предприятие и дестеммируют, начинается дистилляция, которая проходит в два этапа и придает ликеру большую мягкость. 50 % арманьяка перегоняется по двойному методу, а остальные 50 % — по непрерывному, через традиционную тарелку, называемую арманьяк. Результатом длительной выдержки в дубовых бочках является Bas Armagnac Single 15 ans d’age, ликер с очень важной структурой и богатыми нюансами.

Дегустационная заметка

Темно-янтарный цвет. Нос с ароматом кедровой древесины, табака и сигар, с пряными нотами (мускатный орех, шафран) и кадильных фруктов. Концентрированное во рту, с бальзамическими ароматами.