Компания Quinta das Arcas была основана в начале восьмидесятых годов Эстевесом Монтейру после глубокой реструктуризации семейных виноградников, начатой за десять лет до этого, с акцентом на консолидацию земель и внедрение современного сельского хозяйства. После 1985 года была создана компания по розливу уже произведенных вин, выпустив на рынок первые вина Arca Nova. На протяжении всех этих лет компания уделяла особое внимание производству, с первых дней следуя по пути повышения качества и минимизации воздействия на природу. 2012. В 2012 году на 200 гектарах виноградников в регионе Винью Верде компания Quinta das Arcas выпустило свое первое сертифицированное био-вино.

Изготовление вина

Ручной сбор винограда сорта Аринту со старых виноградников, сертифицированных как органические. Ферментация базового вина проходила с использованием органических дрожжей. Без мацерации, при контролируемой температуре. Брожение в резервуарах из нержавеющей стали. Без использования продуктов животного происхождения. Вторичная ферментация проходила по классическому методу в бутылке, с органическими дрожжами, без добавок и компонентов животного происхождения. Дегоржаж проведён после 18 месяцев выдержки в бутылке. Розлив с низким содержанием сульфитов и без добавок.

Дегустационные заметки

Соломенно-жёлтый цвет с ярким блеском. Очень тонкий и устойчивый перляж. Тонкий аромат с комплексными и элегантными фруктовыми нюансами. Ваниль и чётко выраженные третичные ароматы, появившиеся в результате выдержки в бутылке. Во рту — свежее и объёмное вино с хорошей кислотностью. Мягкое и долгое послевкусие с нотами бисквита.