Quinta das Arcas asutati kaheksakümnendate aastate alguses Esteves Monteiro poolt pärast perekonna viinamarjaistanduste põhjalikku ümberstruktureerimist, mis algatati kümme aastat varem, keskendudes tugevalt maa konsolideerimisele ja kaasaegse põllumajanduse rakendamisele. Pärast 1985. aastat asutati ettevõte juba toodetud veinide villimiseks, tuues turule esimesed Arca Nova veinid. Läbi aastate on ettevõte pööranud erilist tähelepanu tootmisele, järgides algusest peale kvaliteedi parandamise ja loodusele avaldatava mõju minimeerimise teed. 2012. aastal toodab Quinta das Arcas oma 200 hektari viinamarjaistandusega Vinho Verde piirkonnas oma esimest sertifitseeritud bioveini.

Veini valmistamine

Käsitsi korjatud viinamarjad Arinto vanadest, mahesertifikaadiga viinapuuistandustest. Põhiveini kääritamine toimus mahepärmi abil. Ilma leotamiseta ja kontrollitud temperatuuril. Kääritamine toimus roostevabast terasest mahutis. Loomse päritoluga tooteid ei ole kasutatud. Teine kääritamine toimus klassikalisel meetodil pudelis, kasutades mahepärmi, ilma lisandite ja loomsete toodeteta. Settest eemaldamine pärast 18 kuud pudelis laagerdumist. Villimine toimus vähese väävlisisaldusega ja ilma lisanditeta.

Maistmismärkused

Õlekollane toon intensiivse läikega. Väga peen ja püsiv perlage. Peen ja kompleksne aroom, milles on formaalseid puuviljanüansse. Pudelis laagerdumisest tulenevad vanilje- ja hästi väljendunud tertiaarsed aroomid. Suus värske ja volüümikas, hea happesusega. Pehme ja pikk järelmaitse, milles on tunda küpsisenooti.