Champagne Dom Caudroni juured on Passy-Grigny’s, Marne’i orus asuvas külas, kus kuulsal preestril Aimé Caudronil oli visionäärne ja paljulubav idee… Suuremeelne epiküürnik oli selle Marne’i oru küla ikooniline viinamarjakasvataja. Ta armastas süüa küla viinamarjakasvatajate kodudes ja rikastas oma kirglikkusega bankette. Dom Caudron teadis, et veinil, mida nad iga päev söögi ajal nautimiseks pakkusid, oli helge tulevik…

Veini valmistamine

Cornalyne toob Meunier’i parimad omadused esile, veinitades 50% ulatuses tammevaatides. Et tuua selle hapra viinamarjasordi puuviljasusele peent puidulist nüanssi, röstitakse 300-liitrised tünnid Aquaflexi abil, et küllastada tamme veega. Laagerdumisprotsessi ajal segatakse setteid regulaarselt, et tagada puidu hea nina- ja maitseomadused. Meunier’i viinamarjasort on värske, peen ja keeruline… Originaalne ja maitsev Blanc de Noirs nõudlikule maitsele!Savikivi- ja savi-liivapinnas. Integreeritud viinamarjakasvatus, käsitsi koristatud. 8000 kg Coquard press. Külmkokkuvõtt 12 tundi. Osaline malolaktiline kääritamine. Osaline veinivalmistamine 300-liitristes tammevaatides Aquaflexi röstimisega, laagerdumine settel 6-8 kuud.

Maistmismärkused

Cornalyne on tõeline pärl! See üllas ja elegantne vein on ootamatu ood Meunier’i viinamarjasordile, millest 50% veinistatakse tammevaatides. Meunier viinamarja on värske, peen ja kompleksne… Tõeliselt originaalne vein! Šampanja algusaegadel oli tünn valminud veinitootmise eelistatud mahutiks. Siin on esile toodud veinivalmistamise kunsti alused ja Marne’i oru terroir. Loomulikult on see originaalne Blanc de Noirs reserveeritud kõige nõudlikumatele maitsjatele!Soovitatav serveerimistemperatuur: 9° — 12°C

Toidusoovitus

Cornalyne kutsub teid üles pühendama mõned tõelised degusteerimishetked, et seda täielikult hinnata. Nautige seda koos poularde’i ja morelli seentega või hirve liha paprikakastmega. Kui tegemist on juustuga, sobitage seda vana parmesani või talujuustu Morbier’ga…..