Корни шампанского Dom Caudron уходят в Пасси-Гриньи, деревню в долине Марны, где у известного священника Эме Кодрона родилась дальновидная и многообещающая идея… Щедрый эпикуреец был культовой фигурой виноградарства в этой деревне долины Марны. Он любил обедать в домах виноградарей и скрашивал банкеты своей страстью. Дом Кодрон знал, что вино, которое они подавали к столу, чтобы наслаждаться им каждый день, ждет большое будущее…

Изготовление вина

Cornalyne раскрывает лучшие качества сорта Meunier, винифицируя 50% в дубовых бочках. Чтобы придать тонкий древесный оттенок фруктовости этого хрупкого сорта винограда, 300-литровые бочки подвергаются тостированию с использованием Aquaflex для насыщения дуба водой. В процессе выдержки проводится регулярное перемешивание осадка, чтобы древесина хорошо проявлялась на носу и на вкусе. Вино из винограда сорта Менье обладает свежим, тонким и сложным ароматом… Оригинальное и восхитительное Блан де Нуар для взыскательного вкуса!Глинисто-известняковые и глинисто-песчаные почвы. Интегрированное виноградарство, урожай собирается вручную. Пресс Coquard весом 8000 кг. Холодное отстаивание в течение 12 часов. Частичная малолактическая ферментация. Частичная винификация в 300-литровых дубовых бочках с применением технологии Aquaflex, выдержка на осадке в течение 6-8 месяцев.

Дегустационная заметка

Cornalyne — настоящая драгоценность! Благородное и элегантное, оно является неожиданной одой сорту винограда Менье, 50% которого винифицируется в дубовых бочках. Вино из винограда Менье — свежее, тонкое и сложное… Поистине оригинальное вино! На заре развития шампанского бочка была предпочтительной емкостью для его производства. Здесь на первый план выходят основы искусства виноделия и терруар долины Марны. Разумеется, это оригинальное Blanc de Noirs предназначено для самых взыскательных вкусов!Рекомендуемая температура подачи: 9° — 12°C

Рекомендации по употреблению

Cornalyne приглашает Вас посвятить несколько настоящих дегустационных минут, чтобы в полной мере оценить его. Наслаждайтесь им вместе с пуляркой со сморчковыми грибами или олениной с перечным соусом. Если речь идет о сыре, сочетайте его со старым пармезаном или фермерским сыром Морбье…..