Корни шампанского Dom Caudron уходят в Пасси-Гриньи, деревню в долине Марны, где у известного священника Эме Кодрона родилась дальновидная и многообещающая идея… Щедрый эпикуреец был культовой фигурой виноградарства в этой деревне долины Марны. Он любил обедать в домах виноградарей и скрашивал банкеты своей страстью. Дом Кодрон знал, что вино, которое они подавали к столу, чтобы наслаждаться им каждый день, ждет большое будущее…

Изготовление вина

Sublimité MPC объединяет три флагманских сорта винограда региона Шампань. Они смешиваются в прессе, чтобы извлечь лучший сок года и выбрать кёр де кюве. Эта крошечная часть содержит самые тонкие ароматы и наилучший баланс. Наконец, использование метода SOLERA — вечного резерва, содержащего лучшие вина каждого года, начиная с 2013-го, — позволяет передать истинную палитру ароматов Шампани, выявляя идеальный баланс между молодыми и зрелыми винами. Характер различных сортов винограда в сочетании с пятилетней выдержкой придают вину округлость, структуру и свежесть. Это шампанское с тонким вкусом и замечательным балансом, с фруктовыми ароматами, такими как цитрусовые и ананас. Гладкое и вкусное, его потенциал выдержки позволит ему сублимироваться с течением времени.Глинисто-известняковые и глинисто-песчаные почвы. Интегрированное виноградарство, сбор урожая осуществляется вручную. Пресс Coquard весом 8000 кг. Холодное отстаивание в течение 24 часов (дельта 10°). Cœur de cuvée: 10 гл из 6 гл, на 1 марку 4 000 кг. Спиртовое брожение с использованием 2 штаммов дрожжей:

1. Torulaspora Delbrueckii.
2. Saccharomyces cerevisiae.

Малолактическая ферментация отсутствует.

Дегустационная заметка

Отбор Cœur de cuvée и использование технологии SOLERA — вечного резерва лучших вин с 2013 года — придают шампанскому настоящую палитру ароматов. Сочетание трех сортов винограда — Менье, Пино Нуар и Шардоне — придает этому кюве округлость, структуру и свежесть.Рекомендуемая температура подачи: 9° — 12°C

Рекомендации по употреблению

Наслаждайтесь Sublimité MPC с такими изысканными блюдами, как морские гребешки, устрицы или тартар из красного тунца.