Cantina d’Isera — кооперативное винодельческое хозяйство, основанное в 1907 году, во времена империи Габсбургов. Основанная по воле виноградарей этого района, она уже тогда собирала ценный виноград с базальтовых холмов Изеры. Всегда занимаясь производством Марцемино ди Изера, символического вина этой местности, нашедшего идеальную среду обитания в темной базальтовой почве Изеры, с 2004 года Cantina di Isera также с энтузиазмом посвятила себя производству Trento Doc в версиях Brut, Brut Riserva и Extra Brut.

О вине

Isera 907 Dosaggio Zero — одна из самых драгоценных жемчужин среди кюве Trento DOC от Cantina d’Isera. Оно создается путем купажирования только винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках, возделываемых по системе перголы и шпалеры членами винодельческого хозяйства на самых высоких холмах Изеры на высоте от 500 до 600 метров над уровнем моря. Только после выдержки в бутылках в течение не менее 40 месяцев вино готово покинуть винодельню. Синтез элегантности и свежести, оно представляет собой сущность Шардоне, рожденного на склонах этих гор.

Изготовление вина

Рельеф сложен ледниковыми отложениями различного происхождения:- преимущественно карбонатных с локальным вкладом базальтов и базальтов. Почва, как правило, глубокая, суглинисто-песчаная, известковая, со скелетом- состоящим в основном из преимущественно известковых гравия и песка. Текстура находится между откровенной и откровенно-песчаной.Ручной сбор винограда в середине сентября. Белая винификация с мягким прессованием винограда и последующей ферментацией в стали и бочках. Частичная малолактическая ферментация. Вторая ферментация в бутылках проводится после как минимум шестимесячной выдержки на осадке в погребе. Затем следует длительная выдержка на леях в бутылке. Заполнение осуществляется без использования сахара, что позволяет максимально сохранить характер и выразительность этого кюве.

Дегустационная заметка

Цвет соломенно-желтый с намеками, оттенками золота, которые усиливаются очень тонким и стойким перляжем. Trentodoc с характером, подчеркивающим его происхождение и явное выражение Шардоне, когда в нем проявляются ноты цитрусовых и белых фруктов, таких как абрикос, приправленные минеральными и цветочными нотами… Замечательная гармония во рту; богатое, обволакивающее, оно соблазняет и первоначально обволакивает нёбо, чтобы оставить место для хрустящих, чистых, точных и сухих нот, которые раскрывают всю индивидуальность Шардоне с холмов Изера.Рекомендуемая температура подачи: 12° — 14°C

Рекомендации по употреблению

Элегантное, свежее и пикантное Trento DOC идеально подходит для сопровождения всей трапезы. Рекомендуется употреблять с блюдами из сырой рыбы и моллюсков.