Bodega Mastinell — это винодельня с ярким средиземноморским характером, создающая долговыдержанные кавы и органические вина, сочетая инновации с глубоким уважением к традициям региона Penedès. Основанная в 1980 году в привилегированном месте у подножия горы Сант‑Пау, она выросла из семейного проекта в одну из 10 самых престижных кавовых виноделен Пене­деса, отмеченную редким статусом Elaborador Integral, подтверждающим, что весь процесс производства кавы проходит на собственной территории. Философия хозяйства основана на уважении к земле, органическом виноградарстве, ручной уборке и тщательном отборе, что позволяет создавать вина с подлинным характером местных сортов — Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Trepat, Malvasía de Sitges, Sumoll — а также из международного Chardonnay. Мастинелл известна строгим контролем качества, современными технологиями и выдержкой кавы уровня Reserva и Gran Reserva. За более чем 40 лет винодельня получила многочисленные международные награды и стала выбором для высокогоризонтальных ресторанов и мировых мероприятий.

Изготовление вина

Cava Carpe Gran Reserva, наша первая органическая кава, отражает то, насколько счастливы в Mastinell заниматься созданием эксклюзивной кавы. Она выделяется сладковатой деликатностью и элегантностью, сохраняя при этом свежесть. Идеальное сочетание сортов Macabeo, Xarel·lo, Parellada и Chardonnay, собранных и отобранных вручную. Carpe Diem — это свежая, живая и бодрая кава, не теряющая зрелости, достигнутой благодаря длительной выдержке.

Дегустационные заметки

: Бледно‑жёлтый цвет с зеленоватыми отблесками. В аромате — живость и молодость. Цитрусовые, анисовые ноты и белые цветы определяют как аромат, так и вкус. Широкий, кремовый вкус — результат долгой выдержки, при этом сохраняется свежесть. Послевкусие цветочное, с оттенками мяты.

Рекомендации по употреблению

Кремовые рисовые блюда, морепродукты в соусе, белое мясо, суши, устрицы и фуа‑гра.