Стремление к неизведанному живёт в каждом, кто ищет места вдали от проторённых дорог — такие, как Момменхайм, один из забытых уголков Рейнхессена. Здесь Йенс Виндисх нашёл ту самую свободу, которая определяет его самого и его вина. Работая с древними семейными виноградниками и сохраняя экологичный подход, он создаёт вина, отражающие подлинную идентичность региона. Его Рислинги и Сильванеры из уникальных участков Harxheimer Schlossberg и Harxheimer Lieth раскрывают величие этой почти забытой ландшафтной культуры. Вина, рождённые на здоровых известняковых почвах, передают свою происхождение без прикрас — чисто, честно и глубоко. Это вина земли, которая долго оставалась в тени, но теперь вновь говорит своим собственным голосом.

SILVANER SPARKLING BRUT NATURE — игристое вино, созданное для чистой свежести и точного, минерального стиля.

Изготовление вина

Спонтанная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали и больших дубовых бочках; полная выдержка на осадке без добавления серы — с батонажем — до весны; затем традиционная бутылочная ферментация, выдержка на осадке, без дозажа и с минимальным добавлением серы.

Дегустационные заметки

Тонкий, изящный перляж. Исключительно чистый, свежий и яркий аромат, многослойный, с нотами свежеобжаренного хлеба, молотого кофе, солёной карамели и лимона. Во вкусе — напряжённый и точный профиль, линейная кислотность и острота структуры. Максимальная концентрация и фокус, выраженная солоноватость и яркий умами до самого финала. Температура подачи: 8–10°C. Пить: сейчас – 2027+