История Les Frères Couillaud — это путь смелых виноделов, начавшийся в 1978 году, когда три брата приобрели Château de la Ragotière, средневековое поместье XIV века с сохранившимися рвами, историческим портиком и восстановленной часовней. Их работа основана на уважении к терруару, экологичном подходе и стремлении к инновациям: от органического земледелия и сертификации Terra Vitis до экспериментов с устойчивыми сортами, такими как Muscaris, Floréal, Voltis и Sauvignac. Виноделие строится на тщательном контроле зрелости ягод, мягком прессовании, холодном осветлении и длительном выдерживании на осадке в подземных стеклованных чанах, амфорах и дубовых бочках. Новое поколение — Амели и Венсан — продолжает развивать хозяйство, сочетая традиции, биологическое разнообразие, инновации и стремление создавать вина, в которых выражены элегантность, свежесть и уникальность терруара Ла Раготьер.

Изготовление вина

Это вино производится в долине Луары, недалеко от Атлантики, на участке кантона Валле, расположенном на юго‑западном склоне с гранитными почвами. Виноград выращивается по принципам разумного земледелия и сертифицирован TERRA VITIS с 2002 года. Лозы возрастом около 40 лет формируются по системе простой Гюйо, урожайность составляет 35 hl/ha. Урожай собирают в сентябре механически, с сортировочным столом, дробилкой и гребнеотделителем. Пневматическое прессование сопровождается холодным осветлением, затем следует терморегулируемая алкогольная ферментация и выдержка на тонком осадке в течение 10 месяцев в подземных стеклованных чанах. Розлив производится после естественной холодовой стабилизации.

Дегустационные заметки

Аромат широкий и минеральный, с ментоловыми оттенками; вкус плотный, с лёгкими тостовыми нотами и благородной структурой, а финал выделяется йодистыми нюансами.

Рекомендации по употреблению

Вино прекрасно сочетается с карпаччо из гребешков, тартаром из лангустинов, суши и жареной рыбой, а также идеально подходит в качестве аперитива. Его можно пить сейчас или выдерживать 3–5 лет.