История Les Frères Couillaud — это путь смелых виноделов, начавшийся в 1978 году, когда три брата приобрели Château de la Ragotière, средневековое поместье XIV века с сохранившимися рвами, историческим портиком и восстановленной часовней. Их работа основана на уважении к терруару, экологичном подходе и стремлении к инновациям: от органического земледелия и сертификации Terra Vitis до экспериментов с устойчивыми сортами, такими как Muscaris, Floréal, Voltis и Sauvignac. Виноделие строится на тщательном контроле зрелости ягод, мягком прессовании, холодном осветлении и длительном выдерживании на осадке в подземных стеклованных чанах, амфорах и дубовых бочках. Новое поколение — Амели и Венсан — продолжает развивать хозяйство, сочетая традиции, биологическое разнообразие, инновации и стремление создавать вина, в которых выражены элегантность, свежесть и уникальность терруара Ла Раготьер.

Изготовление вина

Вино производится в долине Луары, недалеко от Атлантики, на участке кантона Валле, расположенном на очень каменистом и крутом южном и юго‑западном склоне. Почвы состоят из кремнисто‑глинистых отложений на поздних микрошистах. Лозы возрастом 20–35 лет формируются по системе простой Гюйо, урожайность составляет около 55 hl/ha. Урожай собирают механически с сортировочным столом, дробилкой и гребнеотделителем; 20% объёма проходит мацерацию на кожице. Пневматическое прессование сопровождается холодным осветлением, затем следует контролируемая алкогольная ферментация при 16–17 °C и выдержка на тонком осадке в течение 7 месяцев в подземных стеклованных чанах. Розлив производится после естественной холодовой стабилизации.

Дегустационные заметки

Цвет бледно‑жёлто‑зелёный, аромат сочетает фруктовые, цветочные и минеральные ноты; вкус очень свежий, мягкий, с длительным минеральным послевкусием.

Рекомендации по употреблению

Вино прекрасно сочетается с устрицами, моллюсками, морепродуктами, жареной рыбой и идеально подходит в качестве аперитива. Потенциал выдержки — 3–5 лет.