Замок Château Moncontour — одно из старейших винодельческих хозяйств долины Луары, история которого восходит к эпохе Святого Мартина. Этот исторический дом, воспетый Бальзаком как «моя прелесть», с 1994 года принадлежит семье Фере, бережно сохраняющей его наследие. Виноградники площадью около 130 гектаров расположены в апелласьонах Vouvray, Crémant de Loire и Touraine, открывая великолепный вид на долину Луары.

2023 год отличился жарким и сухим климатом, что создало определённые сложности для сбора урожая. Хотя несколько штормов могли нарушить цветение, они не повлияли на качество винограда. В результате 2023 стал привлекательным винтажом с приятным характером. Вина демонстрируют относительно низкую кислотность и яркие цветочные и фруктовые ароматы.

Изготовление вина

Ручной сбор (достаточно ранний, чтобы избежать слишком высокого потенциального алкоголя). Медленное прессование при низком давлении. Тщательный отбор сусла во время прессования. Брожение в дубовых бочках на местных дрожжах. Брожение длится около 6 недель. Выдержка 8 месяцев в дубовой бочке объёмом 500 л. Остаточный сахар:< 1 г/л. Выдержка 8 месяцев на осадке, осветление и регулярные переливы для придания телесности.

Дегустационные заметки

Бледно‑жёлтый цвет с зелёными оттенками. Свежий аромат ванили и белых цветов. Во вкусе — хрустящее, чистое, свежее; хорошее тело, длинное послевкусие и красивый аромат в финале.

Отлично пить сейчас и в течение следующих 6 лет.

Гастрономическое сочетание

Морепродукты. Жареная или гриль‑рыба. Азиатская и восточная кухня.

Подаётся охлаждённым, при температуре 8 °C.