Винодельня Chiacchiera, основанная в 2010 году семьёй Эмануэлы Манчанти, расположена на холмах Монтепульчано, в живописном районе Червоньяно. Здесь, на 18 гектарах тщательно распределённых виноградников, рождаются подлинные тосканские вина. Семья — Эмануэла, Донато, Виола, Матильда и Вера — лично сопровождает каждый этап работы, сохраняя традиции, заботясь о земле и приглашая гостей открыть мир настоящего вкуса и искреннего гостеприимства.

Виноград из наших виноградников собирают вручную в небольшие ящики. Следует мягкое пневматическое прессование до достижения нужного оттенка. Полученное сусло охлаждают и оставляют осветляться 24–36 часов; затем запускается алкогольная ферментация при температуре 14–16 °C, продолжающаяся около 10 дней. После этого проводят перелив для удаления грубых осадков, а затем выдерживают вино на тонком осадке около 3 месяцев с периодическим батонажем. Далее следует серия фильтраций, после которых вино готово к розливу.

Дегустационные заметки

Вино глубокого розового цвета. Во вкусе свежее, пикантное и хрусткое, с приятной кислинкой.

Гастрономическое сочетание

Крайне универсально: подходит от аперитива до сложных рыбных блюд.

Идеальная температура подачи: 10–12 °C.