В Вецца д’Альба, в самом сердце региона Роеро, более трёх поколений семьи Демари Джованни управляли своим владением с тяжёлым трудом и поистине страстной любовью к виноградарству. У винодельни более чем 20 гектаров виноградников в районах Вецца, Кастаньито, Кастеллинальдо и Гуарене. Выбор компании производить вино исключительно из винограда с собственных виноградников гарантирует аутентичность продукта. Demarie также сфокусированы на экологичности их вин: в 2020 году, их первое вино было сертифицировано как BIO-продукт.

Изготовление вина

Название Бирбет относится к сорту винограда Бракетто, выращенного именно в регионе Роэро.Ферментация происходит в резервуарах с регулируемой температурой и прекращается до завершения для получения натурального сахара, в среднем 8 дней на кожуре для красивого красного цвета. Вино отстаивается в резервуаре, пока не будет готово к розливу в бутылки. Очищено бентонитовой глиной. В сладких винах традиционно используется больше серы, чтобы сахар не оседал. То, что добавлено, является минимумом, необходимым для защиты вина.

Дегустационная заметка

Вино без добавления сахара, карбонизация и сахар возникают естественным образом в результате укороченного процесса брожения. Красивые красные фрукты вместе с цветочными и травяными нотками, нежно напоминающими сладкий вермут. Свежесть в послевкусии даёт ощущение сладости и кислотности красного апельсина.

Рекомендации по употреблению

Идеально сочетается с выпечкой, бранчем, шоколадом и острым барбекю.