Mon Amour – это вино от винодельни Forlong, чья цель – производить высококачественные органические вина в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария (провинция Кадис), используя преимущества белого типа почвы albarizo и погодных условий там, где расположены виноградники, в районе Marco de Jerez. За проектом стоят Росио и Алекс, два любителя вина, посвятившие себя телом и душой восстановлению виноградника для производства красных и белых вин полностью кустарным способом.

Изготовление вина

Сбор винограда ночью, вручную. На винодельне перед отжимом проходит отбор винограда. Полученное сусло оседает и затем переливается в бочки из французского дуба, где оно ферментируется и выдерживается на осадке в течение примерно 10 месяцев, с баттонажем.

Дегустационная заметка

Яркие ароматы цветов и тропических фруктов, бальзамические нотки, напоминающие нам о происхождении этого вина, карамелизированные банановые и цитрусовые нотки. На вкус вино такое же сложное и привлекательное, с выраженной кислотностью и соленостью, которые характеризуют терруар Бальбайна, широкое, длинное и элегантное. Пить его – одно удовольствие.

Рекомендации по употреблению

Хорошо сочетается с жареной и тушёной рыбой, морепродуктами, блюдами из риса и мягкими сырами.