Владелец и винодел семейного поместья в Châteauneuf du Pape с 2006 года, Guillaume Gonnet, Vigneron, был создан Гийомом и его австралийской женой Келли. Гийом и Келли всегда были очарованы понятием «терруар», особенно тем, как сорта Южной Роны проявляют себя в разнообразии терруара. Вина Guillaume Gonnet являются воплощением их мечты исследовать потенциал сортов винограда Южной Роны в различных терруарах на юге Франции и во всем мире.

Изготовление вина

На поверхности круглая галька, красная глина, местами песчаные грунты. Лозы 40-летнего возраста с густотой 4000 лоз/га. Виноград собирается вручную и отделяется от гребней. 20 дней ферментации и мацерации. Малолактическая ферментация. Винификация в бетонных резервуарах.

Дегустационная заметка

В этом вине интенсивные оттенки красных и черных фруктов, много специй и чесночных трав (прованских трав), мягкие, элегантные танины, развивающиеся по мере выдержки сложные ароматы (лакрица, трюфель и темный шоколад).

Рекомендации по употреблению

Это вино заслуживает того, чтобы подавать его к блюдам, приготовленным на медленном огне, таким как Доб (южнофранцузская запеканка) или бёф бургиньон. Это вино прекрасно сочетается с сырами, такими как Камебер или Бофорт.Потенциал хранения от 8 до 10 лет.