Семейное винодельческое хозяйство Springfield Estate, расположенное в самом сердце горной долины Робертсон в Западной Капской провинции ЮАР, принадлежит девятому поколению потомков французских гугенотов, прибывших в Южную Африку из Луары в 1688 г. с пучками виноградных лоз под мышкой. Хозяйство принадлежит семье с 1898 года, и сегодня, используя сочетание порой рискованных методов виноделия, традиционных приемов и современных технологий, а также практичность и твердую решимость, выработанную в процессе жизни на земле, семья Брувер может вручную создавать вино, соответствующее своему девизу: «Сделано по чести».

О вине

В 1918 году после Великой эпидемии гриппа община Робертсонов построила детский дом Die Herberg для детей, оставшихся сиротами и обездоленными. В 2003 г. на территории приюта силами этой же общины был заложен виноградник площадью 5 га. Весь посадочный материал, подготовка почвы и полив были предоставлены безвозмездно. Этот бленд бесплатно изготавливается в сочувствующих погребах и продается в помощь детям, которые сегодня уже не все сироты, а в основном из неполных семей. 100% винограда для этого бленда выращивается на территории детского дома, а 100% прибыли передается детям. Вознаграждаются только реальные аудированные затраты, время и усилия не могут быть компенсированы.

Изготовление вина

Почва с меловыми и кальциевыми образованиями. Умеренное лето с низкими ночными температурами, холодная зима. Прохладный юго-восточный ветер летом. Урожай собирают при полной спелости семян. Холодная мацерация без дробления в открытых ферментерах в течение 10 дней. Пробивка дважды в день. Спиртовое брожение в течение 3 недель. Используется только свободный отгон. 100% Малолактическая ферментация спонтанно в бочке. 12 месяцев выдержки в древесине. Без фильтрации.Этот классический купаж был создан с использованием старинной технологии ферментации недробленых ягод с использованием местных дрожжей из винограда. После выдержки в течение одного года во французских бочках он был разлит в бутылки без финишной обработки и фильтрации. Перед выпуском в продажу вино выдержано еще 12 месяцев в бутылках.

Дегустационная заметка

Полнотелое красное вино, поддерживающее благотворительный проект. Яркое пионово-красное с вишнево-красными разрывами. Буйный нос с нотами черной смородины с черникой и ежевикой впереди, черной сливы и копченого мяса. Замечательно сбалансированный вкус с мягкими танинами и чрезвычайно широким наполнением рта. Мягкий игривый фруктовый финиш.Рекомендуемая температура подачи: 16°C

Рекомендации по употреблению

Хорошо сочетается с барбекю или с жарким из сочного красного мяса, острым салатом из помидоров, пастой со сладким перцем и с сырами с белой плесенью.