Hacienda Solano ā ŃŃŠ¾ неболŃŃŠ°Ń ŃŠµŠ¼ŠµŠ¹Š½Š°Ń Š²ŠøŠ½Š¾Š“ŠµŠ»ŃŠ½Ń, ŃŠ°ŃŠæŠ¾Š»Š¾Š¶ŠµŠ½Š½Š°Ń Š² ŠŠ°-ŠŠ³ŠøŠ»ŠµŃа, ŠøŃŃŠ¾ŃŠøŃŠµŃком Š³Š¾ŃоГе в ŠæŃŠ¾Š²ŠøŠ½ŃŠøŠø ŠŃŃŠ³Š¾Ń, гГе Š½Š°Ń оГŃŃŃŃ Š¾Š“Š½Šø ŠøŠ· Š»ŃŃŃŠøŃ Š²ŠøŠ½Š¾Š³ŃŠ°Š“ников DO Ribera del Duero. ŠŠ“еŃŃ, на вŃŃŠ¾Ńе около 1000 меŃŃŠ¾Š² Šø в ŃŠŗŃŃŃŠµŠ¼Š°Š»ŃнŃŃ ŠŗŠ»ŠøŠ¼Š°ŃŠøŃŠµŃŠŗŠøŃ ŃŃŠ»Š¾Š²ŠøŃŃ , Š²ŠøŠ½Š¾Š“ŠµŠ»ŃŠ½Ń Š²Š¾Š·Š“ŠµŠ»ŃŠ²Š°ŠµŃ ŃŠ²Š¾Šø ŃŃŠ°ŃŃŠµ Š²ŠøŠ½Š¾Š³ŃŠ°Š“ники, Š½ŠµŠŗŠ¾ŃŠ¾ŃŃŠ¼ ŠøŠ· ŠŗŠ¾ŃŠ¾ŃŃŃ ŃŃŠ¾Š»ŠµŃŠøŃ, на неболŃŃŠøŃ ŃŃŠ°ŃŃŠŗŠ°Ń , не ГопŃŃŠŗŠ°ŃŃŠøŃ Š¼ŠµŃ Š°Š½ŠøŠ·Š°ŃŠøŠø.Š¢ŠµŃ Š½ŠøŃŠµŃкой ŃŠ°ŃŃŃŃ Š²ŠøŠ½Š½Š¾Š³Š¾ ŠæŃŠ¾ŠøŠ·Š²Š¾Š“ŃŃŠ²Š° ŃŃŠŗŠ¾Š²Š¾Š“ŃŃ Sophie Khün, ŃŠ»ŃзаŃŃŠŗŠøŠ¹ ŃŠ½Š¾Š»Š¾Š³ Ń Š“Š¾Š»Š³Š¾Š¹ ŠæŃŠ¾ŃеŃŃŠøŠ¾Š½Š°Š»Ńной каŃŃŠµŃой во Š¤ŃŠ°Š½ŃŠøŠø Šø ŠŠ²ŃŃŃŠ°Š»ŠøŠø, Šø Toni Sarrión (ŠøŠ· Bodegas Mustiguillo в Utiel), ŠŗŠ¾ŃŠ¾ŃŃŠ¹ ŠæŃŠøŃоеГинилŃŃ Šŗ ŠæŃŠ¾ŠµŠŗŃŃ Š² 2016 гоГŃ, ŃŃŠ¾Š±Ń ŠæŃŠµŠ“ложиŃŃ Š±Š¾Š»ŠµŠµ Š±ŠµŃŠµŠ¶Š½ŃŃ Šŗ окŃŃŠ¶Š°ŃŃŠµŠ¹ ŃŃŠµŠ“е ŠŗŠ¾Š½ŃŠµŠæŃŠøŃ, Ń Š¼ŠøŠ½ŠøŠ¼Š°Š»ŃŠ½Ńм Š²Š¼ŠµŃаŃелŃŃŃŠ²Š¾Š¼ как на поле, ŃŠ°Šŗ Šø на Š²ŠøŠ½Š¾Š“ŠµŠ»ŃŠ½Šµ. ŠŠ°Š¶Šµ не ŠøŠ¼ŠµŃ Š¾ŃŠøŃŠøŠ°Š»ŃŠ½Š¾Š¹ ŃŠµŃŃŠøŃŠøŠŗŠ°ŃŠøŠø, Š²ŠøŠ½Š¾Š“ŠµŠ»ŃŠ½Ń ŃŠ»ŠµŠ“ŃŠµŃ ŠæŃŠøŠ½Ńипам Š¾ŃŠ³Š°Š½ŠøŃŠµŃкого Š·ŠµŠ¼Š»ŠµŠ“ŠµŠ»ŠøŃ Šø ŠµŃ ŃŠµŠ»Ń ā ŠæŃоизвоГиŃŃ Š²ŠøŠ½Š°, ŠŗŠ¾ŃŠ¾ŃŃŠµ Š³Š¾Š²Š¾ŃŠøŠ»Šø Š±Ń Š¾ ŃŠµŃŃŃŠ°ŃŠ°Ń , клаŃŃŠøŃŠøŃŠøŃованнŃŃ Š² ŃŠ¾Š¾ŃвеŃŃŃŠ²ŠøŠø Ń Š²Š¾Š·ŃŠ°ŃŃŠ¾Š¼ Š²ŠøŠ½Š¾Š³ŃŠ°Š“ников Šø Š¾ŃŠ¾Š±ŠµŠ½Š½Š¾ŃŃŃŠ¼Šø ŠæŠ¾ŃŠ²Ń кажГого помеŃŃŃŃ.ŠŃо, Š¾Š“Š½Š¾Š·Š½Š°ŃŠ½Š¾, Š²ŠøŠ½Š¾Š“ŠµŠ»ŃŠ½Ń, ŠŗŠ¾ŃŠ¾ŃŠ°Ń ŠµŃŃŠµŃŃŠ²ŠµŠ½Š½Ńм Š¾Š±Ńазом Š·Š½Š°ŠŗŠ¾Š¼ŠøŃ Š½Š°Ń Ń Ribera del Duero, ŠæŃŠµŠ“Š»Š°Š³Š°Ń Š½Š°Š¼ более Š»Ńгкие, более Š½ŠµŠ¶Š½Ńе, ŃŠ²ŠµŠ¶ŠøŠµ, ŃŠ»ŠµŠ³Š°Š½ŃŠ½ŃŠµ Šø Š“Š¾Š»Š³Š¾ŠøŠ³ŃŠ°ŃŃŠøŠµ вина.
ŠŠ·Š³Š¾Ńовление вина
ŠŃŠ±Š¾ŃŠ½Ńе Š²ŠøŠ½Š¾Š³ŃаГники, ŃŠ°ŃŠæŠ¾Š»Š¾Š¶ŠµŠ½Š½ŃŠµ в Š³Š¾ŃŠ¾Š“е ŠŠ° ŠŠ³ŠøŠ»ŠµŃа, ŠæŃŠøŠ½Š°Š“Š»ŠµŠ¶Š°Ń ŃŠµŠ¼Ńе ŠŃŠ±ŠøŠ»Ńо. ŠŃ Š¾Š±ŃŠ°Š±Š°ŃŃŠ²Š°ŃŃ Š±ŠµŠ· ŠæŃŠøŠ¼ŠµŠ½ŠµŠ½ŠøŃ Š³ŠµŃŠ±ŠøŃиГов Šø пеŃŃŠøŃиГов. ŠŠ¾Š·Ń ŃŃŠ°ŃŃŠµ 60 леŃ. ŠŠ¾Ńва ŃŠ¾ŃŃŠ¾ŠøŃ ŠøŠ· Š¼ŠµŃŠ³ŠµŠ»Ń, Š³Š»ŠøŠ½Ń Šø извеŃŃŠ½Ńка. Š”Š±Š¾Ń ŃŃŠ¾Š¶Š°Ń более ŠæŃŠ¾Š“Š¾Š»Š¶ŠøŃŠµŠ»ŃŠ½ŃŠ¹, ŃŠµŠ¼ обŃŃŠ½Š¾, ŃŃŃŠ½Š¾Š¹ ŃŠ±Š¾Ń ŃŃŠ¾Š¶Š°Ń в ŃŃŠøŠŗŠø по 12 ŠŗŠøŠ»Š¾Š³ŃŠ°Š¼Š¼Š¾Š² ŠŗŠ°Š¶Š“ŃŠ¹. ŠŠøŠ½ŠøŃŠøŠŗŠ°ŃŠøŃ кажГой паŃŃŠøŠø Š¾ŃŠ“ŠµŠ»ŃŠ½Š¾. Š ŠµŠ·ŠµŃŠ²ŃаŃŃ Š“Š»Ń Š²ŠøŠ½ŠøŃŠøŠŗŠ°ŃŠøŠø ŠøŠ· Š½ŠµŃŠ¶Š°Š²ŠµŃŃŠµŠ¹ ŃŃŠ°Š»Šø Šø Š±ŠµŃŠ¾Š½Š° Ń ŃŠµŠ³ŃлиŃŃŠµŠ¼Š¾Š¹ ŃŠµŠ¼ŠæŠµŃаŃŃŃŠ¾Š¹. Š„Š¾Š»Š¾Š“Š½Š°Ń Š¼Š°ŃŠµŃŠ°ŃŠøŃ Š¾Ń 24 Го 36 ŃŠ°Ńов ŠæŃŠø ŃŠµŠ¼ŠæŠµŃаŃŃŃŠµ Š¾Ń 8 Го 10ĀŗC. ŠŠ»ŠŗŠ¾Š³Š¾Š»Ńное Š±Ńожение в ŃŠµŃение 11 Гней Ń Š½ŠµŠ±Š¾Š»ŃŃŠøŠ¼ ŠæŠµŃŠµŠŗŠ°Ńиванием Šø пижажем. Š”ŃŠµŠ“нŃŃ ŃŠµŠ¼ŠæŠµŃаŃŃŃŠ° ā 26ĀŗC. ŠŠ¾ŃŃŃŠµŃŠ¼ŠµŠ½ŃŠ°ŃŠøŠ¾Š½Š½Š°Ń Š¼Š°ŃŠµŃŠ°ŃŠøŃ в ŃŠµŃение 5 Гней. 14 меŃŃŃŠµŠ² ŃŠ¼ŠµŃанной Š²ŃŠ“ŠµŃŠ¶ŠŗŠø в Š±Š¾ŃŠŗŠ°Ń ŠøŠ· ŃŃŠ°Š½ŃŃŠ·Ńкого Š“ŃŠ±Š° обŃŃŠ¼Š¾Š¼ 225 лиŃŃŠ¾Š² Šø 6 меŃŃŃŠµŠ² в Š±ŠµŃоннŃŃ ŃŠµŠ·ŠµŃŠ²ŃŠ°ŃŠ°Ń Š¾Š±ŃŃŠ¼Š¾Š¼ в 500 лиŃŃŠ¾Š².
ŠŠµŠ³ŃŃŃŠ°ŃŠøŠ¾Š½Š½Š°Ń Š·Š°Š¼ŠµŃŠŗŠ°
Š¦Š²ŠµŃ Š²ŠøŃŠ½ŠµŠ²Š¾-ŠŗŃŠ°ŃŠ½ŃŠ¹, Ń ŃŠøŠ¾Š»ŠµŃŠ¾Š²ŃŠ¼Šø ŃŠ¾Š½Š°Š¼Šø, ŃŃŠŗŠøŠ¹. РноŃŃ Š°ŃŠ¾Š¼Š°Ń вŃŃŠµ ŃŃŠµŠ“него Ń Š½Š¾ŃŠŗŠ°Š¼Šø ŠŗŃŠ°ŃнŃŃ ŃŠ³Š¾Š“. ŠŠ° вкŃŃ Š¾Š½Š¾ ŃŠ»Š°Š“кое, Ń Š¾Š±Š²Š¾Š»Š°ŠŗŠøŠ²Š°ŃŃŠøŠ¼Šø ŃŠ°Š½ŠøŠ½Š°Š¼Šø, обŃŃŠ¼Š¾Š¼, Š¶ŠøŃŠ½Š¾ŃŃŃŃ Šø Голгим ŠæŠ¾ŃŠ»ŠµŠ²ŠŗŃŃŠøŠµŠ¼.
Š ŠµŠŗŠ¾Š¼ŠµŠ½Š“Š°ŃŠøŠø по ŃŠæŠ¾ŃŃŠµŠ±Š»ŠµŠ½ŠøŃ
ŠŃŠ»ŠøŃŠ½Š¾ ŃŠ¾ŃŠµŃŠ°ŠµŃŃŃ Ń Š“ŠøŃŃŃ, ŃŃŠµŠ¹ŠŗŠ°Š¼Šø, ŃŠ°Š³Ń, Š²ŃŠ“ŠµŃŠ¶Š°Š½Š½Ńми ŃŃŃŠ°Š¼Šø Šø Ń Š°Š¼Š¾Š½Š¾Š¼ ŠøŠ±ŠµŃŠøŠŗŠ¾.