Винодельня Perez Barquero, основанная в 1905 году, является одной из ведущих производителей вин региона Montilla-Moriles. Специализируясь на традиционных испанских винах, таких как Fino, Amontillado, Oloroso и Pedro Ximénez, она использует уникальные методы старения под дрожжевой пленкой «флора» и традиционные американские дубовые бочки, придающие винам характерную глубину и аромат. Вина Perez Barquero получают высокие оценки на международной арене, что делает их отличным выбором для ценителей качественного испанского вина.

Изготовление вина

Тип: Сухое / нефильтрованное («en rama»).
Сорт и происхождение: 100% Педро Хименес из лучших виноградников Альбариса в районах Сьерра-де-Монтилья и Морилес-Альтос.
Производство: Отбор сусла «йема» (самотёк), естественное брожение при контролируемой температуре без добавления алкоголя.
Выдержка: Биологическое старение под дрожжевой пленкой «флор». Система Криадерас и Солера, 8-10 лет в бочках из американского дуба. Выпуск весной 2020 года. В этой выдержке участвует 1/6 часть бочек, завершающих Солеру.

Дегустационные заметки

Внешний вид: Яркий. Глубокий золотистый цвет, свидетельствующий о длительной выдержке.
Аромат: Интенсивный, с нотами йода, раковин устриц, отлива, морского бриза, травы эспарто и корабельных канатов, создавая баланс между солёным/морским характером и деревенскими сухими травами.
Вкус: Сухой, но чуть более глицериновый, чем обычно. Легкая горечь. Долгое послевкусие. Оттенки сухофруктов (миндаль). Интенсивное послевкусие и ретроназальные ощущения. Весенний розлив отличается более выраженной солёностью, так как именно в этот период «вело де флор» (дрожжевая плёнка) находится на пике.

93 Parker – 95 Peñín
«Вкус округлый, без резких углов, но при этом длинный и выразительный, с мощными оттенками и солёным послевкусием.»
Robert Parker Wine Advocate