Eva Cream представляет собой комбинацию примерно 80% Олоросо и 20% шерри Педро Хименес, оба примерно пятилетнего возраста. После купажирования херес Cream далее выдерживается в подвалах Барбадилья в Санлукар-де-Баррамеда.

Дегустационные заметки

Много ириски и орехов в аромате (фундука и миндаля с поджаренной кромкой), а также (легких) слив и сушеного инжира. Поджаренную сторону подчеркивают кофейные зерна и туррон. На заднем плане приятный шоколад. В целом пикантность важнее сладости, хорошо. Немного сладкий вкус, но очень бархатистый, с хорошим балансом сладости, древесных нот и травяной нотки, напоминающей вермут, что делает его менее сладким. Хорошие сухофрукты (инжир, миндаль, конечно же, много изюма). Никакой приторной сладости. Апельсиновая цедра и легкие травы делают блюдо пикантным и легким.