Это вино – дань уважения тем, из-за кого в начале 1900-х годов началась история нашей семьи. Тем, кто поверил в эту трудную местность и с уважением превратил эту суровую землю в сокровище, работая над ней с любовью и страстью, чтобы принести свои лучшие плоды.

Винификация

Главной характеристикой этого вина является его простота. База, выбранная после сбора урожая, никогда не фильтруется, и благодаря этому мы можем сохранить натуральные дрожжи, которые способствуют реферментации в бутылке. В марте происходит единственный розлив в году, созданный с учетом идеальных климатических условий, позволяющих иметь нулевой остаточный сахар.

Дегустационные заметки

Устойчивость дрожжей придает этому игристому вину дополнительный характер: оно будет сухим, нежным и с превосходной минеральностью. Перляж тонкий и элегантный, а вуаль, создаваемая осадком дрожжей, придает дополнительную тональность хлебной корочке.