История Canard‑Duchêne — это повествование о прочном наследии, рожденном из силы человеческой связи и уважения к земле. Уже более полутора веков Дом следует принципам, заложенным его основателями: стремлению к гармонии с природой, созданию долговечных партнёрств и сохранению подлинности. Когда винодел Леони Дюшен и бондарь Виктор Канар объединили свои знания и мастерство, они стремились создать шампанское, способное передать характер Монтань‑де‑Реймса — земли, которую они любили. Их страсть, трудолюбие и вера в своё дело заложили фундамент стиля, который и сегодня остаётся сердцем Canard‑Duchêne. Дом продолжает развивать это наследие, раскрывая богатство терруара и создавая шампанские, в которых соединяются элегантность, свежесть и уважение к традициям.

«Blanc de Blancs Iconic — это ассамбляж Crus от Côte des Blancs до Sézannais, который дарит ему элегантность, утончённость и фруктовость, присущие Chardonnay.» — Синтия Фосье, шеф‑погреба.

В честь своего столетия в 1968 году Дом Canard‑Duchêne создал гастрономические шампанские в уникальной, ставшей культовой бутылке. Эти кюве объединяют высокий процент вин Premier и Grands Crus, значительную долю резервных вин и длительную выдержку в погребах.
Для кюве Blanc de Blancs Дом отбирает Chardonnay из Côte des Blancs, а также из Витриата, чьи вина отличаются весенней лёгкостью. Это гастрономическое шампанское в чистом виде: округлое, сияющее и раскрывающее всю глубину и богатство сорта Chardonnay. Выдержка Минимум 3 года в погребах. Шампанское достигает идеального состояния при выходе из погреба, но может дополнительно выдерживаться 2–3 года при хранении в темноте при температуре 10–15°C.

Дегустационные заметки

Внешний вид Сияющие оттенки бледного золота, подчеркнутые тонкими пузырьками.
Аромат Хрустящие ноты личи и груши переходят в сладкий аромат заварного крема.
Вкус Настоящее путешествие: яркость белых фруктов сменяется более округлыми, гурманскими оттенками.

Рекомендации по употреблению

Устрицы с огурцом, фенхелем и зелёной юдзу цедрой.
Куриный салат с эмменталем, сельдереем, яблоками Грэнни Смит и лимонным кремом.
Суп‑минестроне с треской, зелёными овощами, базиликом и лимонной цедрой.